月別: 2014年10月

自宅で野菜炒めの際に出動回数が多いです。

ソテーしたお肉料理等の付け合わせにしています。オリーブオイルをまぶしてオーブンでローストするだけなんですが、とっても甘みが有り、香りも甘青臭いような、い～香りがします。今年になってやっとうまさが分かったようです

最近お気に入りのエスカベッシュ❤南蛮漬けなんですがチョッと上品……？カレー粉と干しブドウがポイントです

最近アミューズでお出ししているゆで落花生です。今回のおおまさりは、かなり大粒で立派です。味もほくほくして甘みも有りとっても美味しいです。やっぱり落花生にはビールですかねー？

賄いのミックスフライです。車海老、ズッキーニ、鮭等のフライにタルタルソースを付けて　フライには千切りキャベツとタルタルソース！！鉄板ですよね❤大好きで～す　写真はキャベツでは無くおかひじきです。チョー山もりのキャベツいっぱい食べたかったなあ～。

煮込み用のイチジクを赤ワインで煮込みました。このイチジクを単独で食べても一つも美味しくないんですが、バニラのアイスクリームやヨーグルトのブランジェ等とい一緒に食べると最高に美味しいんです写真はグレープフルーツのテリーヌ蜂蜜風味、ぶどう、ヨーグルトのブランマンジェとイチジクの赤ワイン煮です❤

大好きな筋子をお醤油では無く塩麹で漬けこみました。筋子は今だけの贅沢？その筋子をサーモンマリネに添えました。コクが増して全体が美味しくなりました