写真は左下から左回りに真鯛のスモーク、サラダ蕪、キャベツの塩麹和え、ディル酵母パンです。ディル酵母パンと鯛のスモークがっとっても良く合います。
最近良くスモークをやるんですが、この真鯛のスモークはとってもバランスが良く大好きな１品になりました。前回は旬の鰆のスモークでした。こちらも味が濃くてお酒のつまみにとっても良かったです。また仕込みたいのですが、よっぽど鮮度が良くないと生臭くなってしまうので市場の方にピチピチの鰆をお願いしているのですが？？
スモークの季節は春？秋？
写真は左下から左回りに真鯛のスモーク、サラダ蕪、キャベツの塩麹和え、ディル酵母パンです。ディル酵母パンと鯛のスモークがっとっても良く合います。
最近良くスモークをやるんですが、この真鯛のスモークはとってもバランスが良く大好きな１品になりました。前回は旬の鰆のスモークでした。こちらも味が濃くてお酒のつまみにとっても良かったです。また仕込みたいのですが、よっぽど鮮度が良くないと生臭くなってしまうので市場の方にピチピチの鰆をお願いしているのですが？？
スモークの季節は春？秋？
最近 怒涛の更新ですね すごい！
鯛のスモークおいしそう
スモークって 私も大好きです
自分でもいつかはやってみたいです
いつも有難うございます。あまり鯛のスモークって見ない気がしますけど、旨味が増して以外と美味しいんです。是非トライしてみて下さい。