キャベツのローストとポークソテーです。どっちがメインだか分りませんネ。
いまの季節とっても力が有り甘いですね❤大きめに切りオーブンで焼いただけで、塩をしなくても味が有るんです(+_+)　野菜って面白いですね

ブロッコリーの５０度洗いです。加熱する前に５０度洗いをしてから蒸し煮にしています。あくが出にくいせいか、甘くなるようです。

きちんと５０度に

美炎さんのパティーが無事に終わりました。とっても疲れている様子の美炎さんでしたが、わざわざ私たちの為に馬頭琴を弾いて頂きました。間近で聴けてとっても幸せで、モンゴルの草原が目に浮かぶようでした。こんどお金をきちんと払ってコンサートに行こうと思っています。
美炎さん　本当にありがとうございました！！

贅沢にも、弾かせて頂いていました。

大好きなスナックいんげんが出始めました。シャキシャキして、すご～く甘くて、香りも豆マメ！使い易い素材です
本日のディナーは、貸し切りパーティーの為お休みさせて頂きます。申し訳ございません

馬頭琴の美炎さんのパティーなんです馬頭琴を弾いてくれるみたいで楽しみです

発酵レストランなのでアンチョビーを仕込みましたセグロイワシを３枚に下ろすのがとっても大変でした！

ランチ、ディナータイム共にプラス￥５００でフォアグラをお出ししています。
何考えているのか？利益まったくなし

最近見つけたスポンジで色が黒いのが面白くて買ってみましたとっても使い易いのですが耐久性がイマイチかな？

馬頭琴のスペシャリスト美炎さんが美浜文化ホールで演奏します是非聴きに行ってください。

今回は豆鯵で仕込みました。
色々思い出の沢山あるスープなんです　初めはもっとくせの有る魚スープが好きでしたが、今はスッキリした飲みやすいスープよりになって来ました。
魚スープと言って下されば、ランチ、ディナー何時でもおだしできっますので、お待ちしてます

ブームは去ったみたいですが、未だに続けている50度洗いです。お店でも、自宅でもすっかり定着しました
上の写真はタイムで下の写真は賄い用のサラダです。

あくがとれてスッキリしたサラダになります❤