今年のクリスマスコースには、自家製シュトーレンをお土産に
ただいま、仕込み中です！

今年もクリスマスメニューを１２月２３日（木）～２５日（土）限定でやります♪
ご予約承り中です。
２０１０　ノエルメニュー
１２月２３日（木）～２５日（土）限定
Menu A　７，０００円
アミューズ
人見人参のムース
ヒラメのカルパッチョ　ハーブメランジェ
魚介と有機野菜の低温スチーム　サラダ仕立て
グラニテ
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ好み　トリュフソース　インカのめざめのピューレ
チョコレートのタルト　苺スープとバジルのソルベ
パン、コーヒー又は紅茶付き
焼き菓子
Menu B　５，５００円
アミューズ
人見人参のムース
ヒラメのカルパッチョ　ハーブメランジェ
天使の海老と天然帆立貝のブロシェット
又は
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ好み　
チョコレートのタルト　苺スープとバジルのソルベ
パン、コーヒー又は紅茶付き
焼き菓子

柿酵母ワッフルです。柿のコンポートと牛乳シャーベットを添えて。
天然酵母なのでまわりはパリパリで中はモチモチ
地粉で作っているのでかなりしっかりした感じに仕上がってます。

先日のお休みに行った長野で松茸を堪能してきました♪
裏の山で採れたとう松茸をふんだんにつかってあり豪華でした
娘は土瓶蒸しが気に入った様子。

大人には、こちらの松茸酒が評判でした。
松茸好きには大満足

借り物のゴッフルベーカーでぶどうの天然酵母のゴッフルを焼きました。
まわりはさくさくで中はモチモチ。
アレンジ次第ではとってもリッチなゴッフルになりそうです。

先日のお休みに春に苗植えに行ったぶどう畑にまたお邪魔してきました。
一緒に行った知人のワンちゃん。
かなりお利口で、娘がずーっと面倒みてもらってました
来春には、更に800本の植樹と聞きました（多分）
今度は、気合いを入れてお手伝いに行きたいと思います！

解禁日ですね
グラス　650円
ボトル　2950円
で提供しています！
昨年が素晴らしかった分、今年は軽めの印象です。
新酒のお祝いは、楽しいですよね。

野菜コース、始めました
肉・魚のみならず卵・乳製品も使用していないベジオンリーのコースとなります。
植物性のみの素材ですが、当店らしいコース内容で、お客様の評判も上々です。
私の野菜に対する調理技術が濃縮されています。
写真は、メイン料理の野菜と玄米のリゾットです（自信作）
野菜（Yａｓａｉ）コース　3,150円
オードブル
スープ
メイン料理
デザート
自家製酵母パン
コーヒー又は紅茶付き

何だか分かりますか？
豚の頭です。
いいだしがでますが・・・。
怖い
硬くて簡単には割れないので鍋にも入らず。

　
ロッジ社のスキレット。
なんでも美味しく焼ける気がしてお気に入りです。
重いですが。