魚介のすり身をアナゴでつつみました。
ランチのメインのお魚料理です。
とても評判が良くて嬉しいです。
アナゴ、美味しいですよね。

クーラー付きの厨房ですが、36℃
暑いです。
先日、娘と市民プールに行ったら、外気温38度、水温33度。温水プールのようでした。
残暑も厳しいようですが、皆様もお体お気をつけ下さい。

昔からの友人がまた無農薬のローズマリーを持ってきてくれました。そのローズマリーで酵母液を作りました。酵母が起きるまで普通４．５日かかるのですが1日半でおきてしまいました。よほど酵母が沢山いる環境なのでしょうか？これで美味しいローズマリー酵母のパンが作れます。いつも有難うございます

美味しいパンの焼きなおし方をご紹介。
蓋付きフライパンに少量の水を入れ、クッキングペーパーを敷く。
その上に、スライスしたパンをのせ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

温まったら何回か裏返しにして表面に焼き色がついたら出来上がり。

1月に仕込んだ自家製味噌がいい感じに熟成してきました♪
楽しみ。
何屋さんだ？っていう感じですね

小学4年生の娘の自由研究のお手伝い。
彼女が育てたトマト酵母を使ってトマトとチーズのカンパーニュを焼きました。

一生懸命捏ねていたので一応焼けました。
自由研究って大変です

トマトの美味しい夏ならではの、1皿です。
トマトに圧力をかけて簡単にジューがとれます。
自信作

今月もやります！
8月20日（金）は、２０（ヴァン）の日
ドリンク半額ディー
です。もちろん生ビールも半額です

お久しぶりです!?
最近のウタセのアミューズです。
右から人参クミン、ブルーチーズ入りグージェール、茄子のキャビア風、エストラゴン入りポテトサラダ
近頃、お客様でも自家菜園をしてらっしゃる方が多く、良く頂き物をします。
今回も茄子とポテトは、頂き物です。新鮮なお野菜なのでとても美味しいです。
この方の畑、イノシシに荒らされたと憤慨してらっしゃいました。
大変ですね～。

かぶのブランマンジェ
ボタン海老とコンソメジュレ
美味しくできました♪
夏は、冷製オードブルがいいですね。
　☆★夏季休業のお知らせ★☆
8月3日（火）～8月6日（金）まで夏休みを頂きます。
よろしくお願いします。