アナゴのジャパーン

初めまして。
ブログで簡単なレシピやお店のお料理の紹介をしていきたいと思います。本日はとりあえずお店のメニューから。

新作『アナゴのジャパーン』
スタッフにネーミングが恥ずかしいと言われましたが、やっぱり『アナゴのジャパーン』！！
アナゴと酢飯、和素材をデミグラス、赤ワインとマディラ酒の香り高いソースでウタセ流にしっかりフレンチに。
美味しいフランボワーズヴィネガーを和えたサラダがアクセントに。シェフの自信作です。