イサキのポワレ　プロバンス風

最近バターが品不足で、ほとんど仕入れる事が出来ないのと、夏の熱さでサッパリした料理が作りたくてこのようになりました。付け合わせは夏野菜にハーブをきかせ、アクセントにオレンジの皮を加えました。味付けは煮詰めたトマトジュースとバルサミコです。