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イサキのポワレ トマトのジュ＆バルサミコのフォンデュー
フルーツトマトとモッツァレラチーズ ラッタトゥィユ添え
お魚の皮面をカリカリに焼く方法をあみ出しました
まず、クッキングペパーをひいて皮面だけ火を入れるように焼き（皮面が加熱すると縮むので軽く押しつける）、その後油（できればEXバージンオイル）をひいたフライパンで皮面をカリカリに焼きます。
テフロンフライパンを使わないで、失敗が無く簡単にお魚がカリカリに焼けます。