カリフラワーとベーコンのサラダ

材料
カリフラワ1/2（300g）
ベーコン4枚
ドレッシング適量
①カリフラワーを小房に分け水で洗う。水２Lに塩小匙３（15g）を沸騰させ、カリフラワーを入れ２分くらい茹でる。（あくをとるのと、荷崩れ防止の為の下茹でです。）
②カリフラワーを取り出し塩一掴み入れた水沸かし強火でカリフラワを10分～15分お好みの固さに茹でる。水けを切り冷水で2分粗熱を取る。
このままサラダにしたり、ソテーしたりグラタンにしたりします。今回はそのままドレッシングをかけて、ソテーしたベーコンを乗せました。ドレッシングは何でもいいと思います。私はフレンチドレッシングにしています。お好みで固茹で卵又はウッフ モレ 何でも合うと思います。但しモレにするときは、柔らか目のカリフラワーが美味しいです。