グリーンアスパラガスのソテー 生ハム添え

グリーンアスパラガスのソテー 生ハム添え
自家製チキンブイヨン

アスパラガスは、春野菜の中でも特に好きな野菜で、ソテー、ポイル天ぷら何でも美味しい。特に天ぷらが大好きです。
アスパラガスの茹で方なのですが、私はアスパラを５－６本束ねてペーパータオルなどで包みタコ糸で縛ってから、茹でます。こうするとアスパラガスが間接的に火が入りホクホクして、水っぽくなりません。