チョッとした裏技！

ソテー用のお肉は50度のお湯に通し、ふき取り蔵の素（調理日本酒）をまぶし、扇風機で乾かします。こうする事によって、肉の周りに壁が出来て殺菌とソテーした時に綺麗に焼き色がついて香ばしく焼けます！とくに薄切り牛ロスなどに良いと思います。火力が弱いとお肉が煮えてしまいますので、乾かしておくと多少火力が弱くても焼き色が付きやすいです。