パート　ブリック

帆立貝と穴子のムースをパートブリックで包みオーブンでローストしました。皮がパリパリでムースのムチムチと良く合いました　ソースは帆立貝のジュー（だし汁）をバターでモンテ（とろみずけ）しました。　
若い頃、パートブリック、パートフィローを使った料理を良く食べました。懐かしいなー　あの　若かった頃が…。
今日は、妻の誕生日なんです。毎年何ーにもしてあげれません、ゴメンナサイ！！この場を借りて??歳おめでとうございます