完熟カボチャのポタージュ
当店のスープで一番リピーターの多いポタージュですランチ、ディナーいつでも出しています。
作るポイントは、完熟カボチャで身が赤く、厚い物を選ぶことです。トマト等もそうですが完熟してから収穫したほうが、断然、野菜の甘味、香りが強いです。
完熟カボチャのポタージュ
当店のスープで一番リピーターの多いポタージュですランチ、ディナーいつでも出しています。
作るポイントは、完熟カボチャで身が赤く、厚い物を選ぶことです。トマト等もそうですが完熟してから収穫したほうが、断然、野菜の甘味、香りが強いです。
沖縄で今カボチャを育てています。
今季はあまりうまくできなかったけど、収穫はこれからなので、できるだけ完熟するよう粘ってみます。
野菜を育てている方を尊敬します！私も料理を引退したら野菜作りをしたいと思っているんです。美味しいカボチャになるといいですね。