先日、週刊ポストさんに掲載させて頂いたレシピです
50度洗いをした海老は前述のブログのとおり。面白いです。とても簡単ですので是非お試しを。
〈材料〉
エビ ８尾
アボカド １個
粒マスタード 大匙1
オリーブオイル 大匙1
塩麹 小匙1（なければ塩ひとつまみ）
醤油 小匙1
ニンニク １片
〈作り方〉
①エビは殻を剥いて５０度で洗い水分をよく切っておく。
②フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れ弱火にかけ香りを出す。香りがしてきたらエビと塩麹を入れ、中火にして炒める。エビの色が変わったら角切りにしたアボカドを入れ１分ほど炒める。粒マスタード、醤油を入れさらに軽く炒め足りないようなら塩で味を整える。