材料（1人前）
小海老４０g
帆立貝４０g
パートブリック1/2枚（又は春巻きの皮）
あればバジルの葉２枚
フライ用サラダ油
作り方
①小海老と帆立貝は、手でちぎり塩、コショウをする。
②ボールに入れて、おしゃもじなどで良く混ぜ、粘りを出す。粘りが出たら帆立貝を入れまた混ぜる。
③ラップに40gづつ置き棒状に丸める。バジルの葉を乗せ、春巻きの皮で包む。
④170～180度の油で揚げる。
ポイント
海老と帆立貝を手でちぎる事。なるべく繊維を切らないように引き裂く。このよう裂くと食感が海老のようにプリプリとします。