美味しい人見人参

10年以上前に人参中心部分のみを味見したことがあります。ドブのような臭いがして衝撃を受けました。
人参は、外側のほうが香り・甘みが強く、中央は味が落ちます。
エコファーム浅野さんの人見人参を食べたとき、その美味しさに心から感動しました。作るのが難しい品種らしいのですがエコファーム浅野さんが作る人見人参は本当に美味しい人参で中心部分までしっかり人参の香り・甘みがあり、色も外側から中央までほぼ同じ輝くような美しいオレンジです。
アミューズ、付け合わせに使っています。