自家製テンペ作り

これから金時豆のテンペ作りです。上手に出来るととっても美味しいんです！フォアグラのポワレなどに合うんです。

テンペ菌を茹でた豆に混ぜてヨーグルトメーカーで30度で約24時間温めると、白カビチーズについているような真っ白いカビが付くんです。