５０度洗い（アジの干物）

干物を５０度でサッと洗うと臭みがとれふっくら焼き上がりますよ。
但し、洗ってから良く拭き取ること。私は扇風機で乾かします。

それと焼く前に日本酒を吹きかけると、より美味しくなります。