月別: 2010年4月

大好評！４月のスープセットのご紹介です。
４月のスープは春らしくグリーンピースのポタージュ。
香り豊かな出来栄えでシェフの自信作です！
写真は、３種豆のサラダです。
４月のスープセット（2，300円）
・アミューズ盛り合わせ　６品
・３種豆と野菜のサラダ仕立て
・グリーンピースのポタージュ
・バベットとパプリカのブロシャット
・本日のデザート
パン・コーヒー付き

久しぶりにバベットステーキを食べました。
私はこのお肉が大好きです。
噛めば噛むほど味が出るお肉で、「お肉」らしいお肉です！
今日は付け合わせのエシャロットの赤ワインビネガー風味と一緒に頂きましたが、バッチグーでした
肉汁が楽しめるように、お肉はレアーが大好きです。

材料
豆（茹でたもの）　2～3種　1.5カップ
キュウリ　1本（1ｃｍ角）
新玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
人参　1/2（１ｃｍ角）
セロリ　1/2（１ｃｍ角）
ドレッシング
　１００％オレンジジュース　大さじ２
　ホワイトバルサミコ酢　大さじ２
　醤油　小さじ２
　オリーブオイル　大さじ３
　はちみつ　小さじ１
　塩・コショウ　適量
作り方
①人参はさっとゆでる。
②ドレッシングは良く混ぜておく。
③ドレッシングに材料を入れて良く味をなじませる。