月別: 2010年7月

こちらは、何だかお分かりですか？
実は、パプリカです
生の食感を生かしつつ皮むきをするために、バーナーで煽って皮むきするのがお気に入り。
良く剥けて簡単ですよ
トマトもこうして剥きます。

今日、アサノさんの所に久しぶりに行ってきました。
お土産頂きました。
どの野菜も美しく個性的で美味しいです。
ビーツ、根セロリはスープに。
ルバーブは、ジャムに。
サラダ牛蒡は、竜田揚げに。
青唐辛子は、素揚げに。
生食用カボチャと紫カリフラワーは、ピクルスに。
どれも素材がいいのでとても美味しくできました。

捏ねて一次発酵前。

６時間後。一次発酵を終えたパン生地です。
毎回、酵母を入れて捏ねただけの粉がこんなに膨らむのが不思議です。

２次発酵を終え焼きあげると更に膨らみます。
面白いです。