月別: 2012年8月

明日１３日（月）～１５日（水）の３間　夏期休業　とさせていただきます。
予定では千葉の酒蔵巡り？田舎レストラン？です！！楽しみです　
写真は今朝の健康野菜ジュース　ゴ―ヤのジュースです。意外と美味しいです　だーい好き

本日の朝食です　ブルーベリー、パイナップル、蕪の葉っぱ、ミントです。野菜のスムージーと言うよりフルーツのスムージーですね　暑い夏の朝にサイコー

先日タカコナカムラ＆平山先生ののイベントに行った時に頂いたオードブルです。５０度洗いして低温蒸しした野菜を塩麹、ポン酢等で頂くんですが、シンプルですが飽きの来ない上品な味でとっても美味しかったです　さすがタカコ先生ですね

低温蒸し野菜　さつま芋、玉ねぎ、人参です。

私の娘も喜んでいました

お休みの日の用事ついでに千城台のしょいかごに行って野菜を買って来ます。今回はルバーブが売っていたのでジャムを作りお肉のソース？（付け合わせ？）にしたいと思っています。
しょいかごに行くと今何が旬なのか良く分かります。いまは茄子とスイカです、これが畳２０畳以上の面積で売られていました　
とっても楽しい所です

金時豆のテンペです。
テンペは、インドネシアで良く食べられている発酵健康食品です。
当店では金時豆にテンペ菌を振りかけて作っています、体にすごく良くたんぱく質、食物繊維など色々栄養素が含まれています。
作り方を失敗すると納豆のにおいになってしまい、美味しくありません作る時に雑菌に特に気を使います。
今オードブルでお出ししています。近いうちに写真をアップします。

発泡日本酒　すず音がメニュー入りしました！　やや甘口ですがほど良い甘みでとっても上品な味わいだと思います　食前酒、食後酒に！もちろん食事にも合います、ちょっと甘いピクルスにこの上品な自然の甘みがとっても合います！！
今度デザートに合してみたいと思っています　
すず音がやや甘なのでもう一種類辛口の　御湖鶴　（アワアワ）　を手配中です。

蕪や人参の葉っぱを冷凍しておいてそのまま冷凍フルーツと冷凍甘酒、オレンジジュースなどと一緒にバイタミックス（ミキサー）で粉砕しています。とっても健康的な味で夏の朝には最高の飲み物？食べ物？です❤でも急いで食べると頭がキ―ンです

宝物のバイタミックス❤

付け合わせに使っているお豆料理です。最近は野菜を低温蒸ししてから漬けこんでいます、野菜の甘みが出て味が濃くなりました。

かぼちゃスープの仕込みです。皮の青い部分と黄色い部分がハッキリしていると美味しく出来ます。皮が厚く、身の色がぼけていると甘みが無いスープになってしまいます。ちなみにこのカボチャは、普通でした
本日は幕張ビーチ花火フェスタですね。かなりの人出になりそうで、花火も沢山打ち上げるみたいです。お店からは全然見えませんが音だけはかなり聞こえそうです、雰囲気だでも楽しそうです。
本日のディナーは特別メニューになります！！テイクアウトのサンドイッチ弁当も販売しています　花火を見ながらウタセ弁当をどうぞ

寺田本家の日本酒　醍醐のしずくです。最近この醍醐のしずくを、炭酸水で割るのが大好きなんです　夏向きでサッパリしていてコクも有りついつい飲み過ぎてしまいます。