期間限定で新しいコースを ４月２９日 日曜日ディナーから始めます。
Hakkou(発酵）ディナー ￥３，８００
・アミューズ 茄子のタルタル（塩麹）・タプナード（味噌・塩麹）
・本日のカルパッチョ （塩麹・酵母液）
・セロリのスープ（塩麹），ナチュラルチーズ添え（チーズ）
・お魚料理 本日の鮮魚 低温蒸し 新玉ねぎのソース（塩漬けケッパー）
又は
・お肉料理 牛バベット肉のステーキ 特製和風ソース（醤油・甘酒）
・デザート 自家製ヨーグルトと甘酒のシャーベット，天然酵母のクレープ
(発酵ドリンク・自家製天然酵母パン・コーヒーor紅茶付き)
発酵にこだわってできた当店の特別コースです。発酵ドリンクは、ビール，ワイン，自家製酵母液と甘酒のスペシャルドリンクのいずれかをお選び頂けます。当店の甘酒は、米麴で作ったものですのでアルコールではありません。