イタリアのお土産で頂いたオリーブです。大粒で肉厚のオリーブの美味こと

妻が行って来ました。ワインもお料理も良かったとのこと。
気分良すぎてかお土産がなく！私もフェルミエさんのワインが飲みたかった～。
素敵な所だそうで、私も今度是非、お伺いしたいです。

写真映りはいまいちですが、これは最近のヒットです。鴨が美味しい♪発酵コースのメイン料理です。

しゃりしゃりでスッキリ。夏にはいいですね！

最近のお気に入り。酵母を使ったお料理は、じっくりした味わいに。
シンプルなのですが、おつまみになります。お弁当やアミューズでお出ししています。

下処理をきちんとした鯵は、臭みも無くて美味しいです♪

新生姜のぬか漬けと甘酢漬けがお気に入り。

旬の新生姜を甘酢漬けにしました♪私はこれが大好きで、娘のお弁当にも入れます！
今回の12周年の特別メニューの付け合わせ用に作りました

なんてことないお料理なんですが、こういうの程、色々な意味で気を遣います。

酒種を作る時のロス分をためておいたら、ぶくぶくしてました。
味見をしたら、これでもいけるだろうとパンを仕込んでみました。
発酵は面白い！