少し体力が戻ったのか？仕込み時間のかかるメニューを作れるようになりました　漬けこみ1時間、火入れ（コンフィー）6時間と、調理に7時間以上もかかります。時間はかかりますが好きな料理です。

最近お出ししているオ―ドブルの1っ品です。
瞬間燻製したサーモン、燻製卵、湯引きした海老と帆立貝を合して、トマトの甘みを加えたラビコットソースで味付けしました。子どもでも食べれる、どこか懐かしい味になりました

最近ハマっているオードブルです。黒豚のモモ肉と幻霜ポークの脂を合して作っています。味が有って当たり前ですね
ソーセージって、作る手間が大変。高くなるのも良く分かります！

終わってしまいましたが、先日の幕張花火大会の時に作ったお弁当です　ライスの上の花火に注目デス！！

レモンライスとキーマカレーのお弁当です。カレーがあまり辛くならずに…。
でもスパイスは結構使ってます。夏のカレーはいいですよね！

　
路上で生きた魚が洗面器に入れて売られてました～。結構、衝撃的でした。鯵みたいなお魚が洗面器から飛び出し路上でピチピチしてるのをお客さんが拾って戻してました

ベトナム料理は、どれも美味しかったので現地でお料理教室に参加してきました！
自転車タクシーに乗り、現地のマーケットで食材を購入し、レストランでお料理教室と盛りだくさんのツアーで満喫しました。
お料理は、どれも美味しくて色々お勉強になりました。練り物が好きになって帰って来ました。早速、魚介のギャレットでとりいれてみたり。
トマトの飾り切りも習ってきました。バラとスワン。楽しかったな。
http://www.cycloresto.com.vn/

本日は、幕張の花火大会です！夏ですね～。
当店の本日の営業は、１１：３０～１９：３０（ラストオーダー）とさせていただきます。
お弁当も限定で販売できるかも!?
写真は、家族旅行で行ったベトナムのレストランの生ジュース。
グァバ、パッションフルーツ、ザボンです。どれも美味しかった♪
ちょっと花火のイメージで(笑)

幕張花火バルに当店も参加させて頂いてます！
7月19日（土）～8月2日（土）までの2週間特別限定のちょっとお得で幕張にこだわったメニューです。
幕張花火バル特別メニュー　￥３，５１０
アミューズ盛り合わせ
マグロのタルタル　ウタセスタイル
本日のスープ
幕張アクアパッツア　浅利たっぷり魚介の蒸し煮
サツマイモのプリン
天然酵母パン
コーヒー又は紅茶付き
幕張なので浅利とサツマイモ♪
アクアパッツアは、発酵食品の塩漬けケイパーで出汁をとった自信作です。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
（期間中ですが、誠に勝手ながら７月２７日（日）～７月３０日（水）まで夏休みを頂きます。）

幕張バル用のコースのデザートです。厚めに切ったプリンだけで、付け合わせは一切付けずにカラメルソースだけにしました
変更になるかも？知れません