当店のプルメリアに新芽が！春ですね～

旬ですね～♪

酒種と蜜柑酵母を混ぜた酵母パン。上がりも良くて、味わいも良かったです。二度と作れませんが（笑）いいパンでした。

大原の木戸泉さんのAFS「奏」。お土産に頂きましたが、シェリーのような味わい。日本酒、奥深いです。

家人が、ランチに伺った大多喜の蔵精さん。丁寧なお仕事で大変美味しかったと大絶賛していました。私もいつかお伺いしたいです！

根強い人気のお魚のスープ。メニューからなくなっても、お客様のご要望を頂きます。週末にいらっしゃるお客様のリクエストでやっと作りました（笑）喜んで頂けるといいな。

お店で扱っているミュスカデです。
当店では、トゥーレーヌが人気なのですが、私はこちらのスッキリ感がツボな美味しさです！
後ろに娘の手が…。どこでもいいから写りたいらしいです。

麹酵母を作るときのロス分でグリッシーニを作ってみました。
もうちょっとチーズっぽい感じをイメージしていたらすごくお酒っぽくなってしまいました。あれ？
しかもちょっと焼きすぎ？

ル・クルーゼのテリーヌ型に入れて焼いてみました。
容器に入れて焼くパンの美味しさってありますね～♪

発酵とパンの講座に行って来ました｡とっても楽しい時間を過ごし､為になる事をいっぱい詰め込みましたこれからもゆっくりでもいいから､少しずつ発酵を学んでいこうと思います!!

最近お弁当にバーニャカウダを入れています､ソースに味噌を使い､発酵料理風にしています｡気が付いたら色々なメニューに発酵食品が使われていました

定番のステーキピラフ❤