〈子羊背肉の香草パン粉焼き〉
羊の料理の中で一番好きな調理法です。羊にアリサペースト、マスタードを塗ってローストしています。とってもシンプルなんですが飽きのこない味だと思います
奥の赤い付け合わせはラディシュと菊の花のピクルス　バジル風味です。最近お気に入りで良く作っています！何にでも合うんですよ　チョッとはしやすめ♪♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

家人がお土産に幕張本郷のDONNAさんのパンを買って来てくれました。
クロワッサン、絶品！

紅葉が綺麗　でも掃除がもの凄く大変そう。
毎年毎年同じことの繰り返し…。

鶏モモ肉を50度のお湯で洗っているところです。洗う時に、余分な脂も一緒に取り除くので、生臭みが取れてとっても便利です　

長野で見つけた初めて見た青（グレー）色の卵！！美味しそうな色というより、何か恐竜が生まれて来そうな色をしていました　ちなみに、中身の色は普通の卵みたいです。
栄養価が高く、黄身の味が濃いみたいです。産みたての卵をランニングエッグ（卵かけご飯）で食べたーい

本日解禁！
当店でもグラス525円、ボトル2850円でお出ししています。
新酒のお祝い♪

久しぶりに川の音を聞きました♪自然の音って凄いですね、ちょっと怖かったですが、心が洗われるようで気持ちが良かったです

レストランの近くにこのような川があったら素敵だろうなぁー。　

色々な場所で見かけるようになった塩麹。私の周りの家庭では、ほぼ皆さんが塩麹を自宅で使っているみたいです。凄い普及率ですね

のプルーンと杏子のパン。
とても美味しいです！
そしてこのカットした時の顔がかわいい～。
アヒルの顔みたい

50℃洗いが流行語大賞にノミネートされたらしく
平山先生すごい！おめでとうございます
明日の日本テレビ（８：００～）のシューイチで取り上げられるそうです。
当店も少し出るかも!?
写真はカットかぼちゃの50度洗い。
これは、効果的！流行ではなくて、定着してほしい日本が誇るべきすばらしい技術だと思います。