実家の蜜柑が色づいてきたのでシフォンケーキに。ホップ酵母を使ったのですが、良い出来

サービスキャンディをハロウィン仕様に♪
可愛くてお気に入りです。

お弁当に入れるなめたけは、山エノキを低温蒸しして作ってます。食感が良いです。

先日、ご予約いただいたランチのお任せのオードブル。
ちょっといろいろ盛り過ぎちゃいました。

この組み合わせは本当に好きです。

クレソン、ルッコラ、ソバの芽等。力強いサラダです♪

が入荷しました♪少量なので数量限定です！
甘酸っぱくてみずみずしくて美味しいです。
写真は、茄子のタルタル・おおまさりと共にアミューズで。
１０月１日（木）のディナーの営業は、誠に勝手ながら所要の為、臨時休業いたします。
ランチは、通常通り営業いたします。宜しくお願いします。

お客様に秋鮭をさばいて下さいと頼まれたのですが、お腹に卵が入っていたので醤油漬けにしてお渡ししました。
筋子は５０℃で洗うとよくほどけます。酒、みりん、醤油を同量で一度沸かして冷ましたら、漬けます。
簡単で美味しく出来ます。

今夜は美しい月夜でした
お店に萩を飾りました♪

最近、サラダボールをメニューにのせています。
今回は、クレソンとかルッコラとか力強い葉物でほろ苦サラダボールをつくりました。
パルメジャーノを振ると良く合います♪