材料（プリン型６個分）
牛乳 500㏄
生クリーム 175㏄
ココナッツファイン 120ｇ
グラニュー糖 50ｇ
板ゼラチン 7ｇ
ホワイトラム酒 小さじ１
ココナッツリキュール 大さじ１
作り方
① 牛乳と生クリームを沸かしてココナッツファインを入れ再び沸かし、火を止めて蓋をして30分ほど香りをうつす。
② ①を細かい濾し器で濾す。ギューっと絞り出すように。
③ 板ゼラチンを氷水でふやかしてペーパーで水分を拭き取っておく。
④ ②を再び鍋に戻しグラニュー糖とゼラチンを入れて沸かす。
⑤ ④を濾してボールに入れ氷水にあてて混ぜながら冷やす。
⑥ とろみがついてきたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める。
お店のＨＰ
http://www5.ocn.ne.jp/~utase20/index.html