体が温まるフランスのバスク地方のスープのご紹介。
簡単ですので是非、お試し下さい！
（材料・４人前）
ニンニク ４かけ
玉葱 1
鷹の爪１/２
チキンブイヨン 800cc
フランスパン ４切れ
オリーブ油 大さじ２
卵（Ｓ） ４個
塩 適量
粉チーズ適量
（作り方）
①パンを２cm角ぐらいに切ってオーブンで焦げ色がつくまでローストしておく。
②直径２０cmぐらいの鍋にオリーブ油大さじ２を入れ、弱火で温めニンニクのスライスを加え小麦色になるまでソテーする。
オニオンスライスを加え中火でしんなりするまでいため、ローストしたパンの角切りを加え良く混ぜ、ブイヨンと鷹の爪をいれ火を強め、沸いたらあくをとる。塩をして２０分煮込む。
③室温に戻した卵を入れ弱火で４分くらい卵の白身に火を入れる。
④スープボールに１人前づつ移しチーズをかけて出来上がり。