ポトフ

ポトフの調理法をチョと変えてみました。ロールキャベツ以外の野菜を1度低温蒸しして野菜の甘みを出してから牛すね肉と共に85度でゆっくり煮込んでみました。スープが以前より野菜の甘みが加わって、シャープな味いなりました。でもまた手間がかかるようになってしまいました