自家製テンペと熟成チーズ

出来たてのテンペとトロトロに熟成した白カビチーズがとも合うんです。両方共、発酵食品だからでしょうか？
テンペの出来上がる時にぽかぽかと熱を出し、まるでホカロンのように暖かくなるんです。そういえばパンを練っている時も自分自分から暖かくなって来ます。不思議ですねー

奥が塊のテンペです。白カビチーズとまるっきり同じ様な白カビが豆の奥まで生えるんです　発酵って不思議ですね！！