月別: 2011年8月

先日船橋のIKEAで購入しました。娘用の勉強机、本棚と一緒にに買って来ました。組み立てるのが私には多少難しかったのですが娘と協力してやっと作り終えました　何回か間違えたんですが、チョッと楽しかったです　安い♪♪

サフラン風味のニンニクマヨネーズです。今回作る時に塩麹を加えてみたんですが、味がとてもまろやかになりコクも出ました。塩麹って万能調味料ですね。

フランスのリキュール　ぺルノ♪　ブイヤベース用に買って来たんですが、殆ど1本残っていたので、たまーに氷を入れて飲んでいます　香りが独特で、アルコール度数もブランデー並に高いんですが、飲み慣れると最高です！！　飲み過ぎに注意！！

サフランがとても高価になってしまい少し作りづらくなってしまいましたが、久しぶりに作ってみました。
作り方を、あまり新神経にならないで大胆に作るようにしました。ただしベースのスープはしっかり作りました。夏にぴったりの１品♪結構、自信作

蒸し暑い夏に、レモンを利かせた冷たーい魚介のマリネ♪　辛口の白ワイン又は、シャシャシャンパーニュう♪♪　最高ですね
ホッキ貝、甘エビ、帆立貝、紋甲烏賊、海草、トマト等。この料理にも塩麹を使っています

穴子のてんぷらが大好きなので揚げてピーマンと合わせました。アクセントにコリアンダーの香りを加え、味付けは、トマトのジューです。
ピーマンのシャリシャリとした食感穴子ががとても合います！

先日お客様におつまみの盛り合わせのご注文が入ったので、お出しした料理です。
豆サラダ、穴子のフリット、フォアグラのパテ、マグロのコンフィー、茄子のタルタル、鳥胸肉のはちみつマスタード、エスカベッシュ。良くこんなに………。

先日オードブル弁当￥１２００を作りました。
内容は、鳥胸肉のはちみつマスタードソース赤キャベツの酢漬け、シフードオムレツ、穴子のフリット、ポンムギャレットとお肉のブロシェット、ソーセージと人参のポリネシアン風、3種豆のサラダ、ベーコンとチーズのホットサンドでした。要予約です

娘と波遊びに行って来ました
帰りに地元のお魚屋さんで鯵の干物となめろうにはまぐりを買って来ました。
どれもとても美味しかったです。
はまぐりは、小さいのはお吸い物にと言われたのでその通りに。
塩麹で味付けしたらとても上品で美味しくできました。

三軒茶屋のパン屋さんに行ってきました。
パンを楽しむプレート、パン7種・チーズ2種＋ジャム，はちみつ，オリーブオイル，チーズより1種・ワンドリンクで1,575円。
どのパンもとても美味しかったです。
カンパーニュを買ってきて翌朝のサンドウィッチにしましたが香りも味も高くて本当に美味しかったです