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自宅でワインを飲む時などにいかがでしょうか？1人前1500円です。

2月11日・12日の特別限定メニュー（3500円）です。
アミューズ
オードブル盛り合わせ
リコッタチーズ・ジャガイモ・ほうれん草の自家製ラビオリ　
鴨のオレンジソース
デザート　ヴァレンタイン❤ヴァージョン
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スイスダイヤモンド鍋を買ってからお魚の皮面をカリカリに焼くメニューが増えました。調理器具が優れていると料理が楽ですね　でも本当の料理人はこだわんないんだよなー　　きっと！

そろそろバレンタインDayが近づいて来ました、2月14日が定休日なので前倒しで2月11日（土）、12日（日）の2つ日間バレンタイン特別メニューを考えています！！　まだメニューが完全に出来上がって無いので近いうちにアップします。

今回から酵母パンの小麦粉がシンプルに、春ゆたかブレンドだけにしてみました。前までは全粒粉やライ麦等をブレンドしていたんですが、今回の方がふくらみ方が強いためか、お客様に喜ばれるみたいでした

写真が気持ち悪くてゴメンナサイ！　赤ワインでマリネした牛肉のショートリブなんです。今回の仕込みでぶどうの酵母液を加えてみました。　酸味が加わって味がシャープになりました　ちょっと嬉しく　当分ハマりそうでーす

目鯛を50度で洗い、昆布で巻いて50.5度の温度で30分加熱しました。最後に皮面を焼き切るつもりです家飯の朝食で食べてみて良かったらランチのお魚料理で出してみようと思っています。

牛ヒレのひも（お肉の外側に付いている筋肉）をシチューにしまし。
今　ブッフ・ブルギニオン（牛肉の赤ワイン煮込み）を仕込んでいます、今日たっぷりの赤ワインにマリネして来ましたので、明日かあさってに火入れの予定です。問題は、アトランティックサーモンも来てしまうので急がないと仕込みが終わらなさそうです　いつものことですが緊張します！！　

今年もお弁当の注文が入って来ました　有難うございます！！
今回のお弁当の内容は、シンプルパエリヤ、鳥胸肉のはちみつマスタード、キッシュ、ソーセージとキャベツの煮込み、塩麹に付けた胡瓜、ポテトサラダ、紫キャベツの甘酢漬け、酵母液を使ったピクルス、サーモンのマリネ　グラバラックス　ういきょう風味でした。
お電話で予約注文受付中でーす。

ショートパスタのジェノベーゼ、おでん大根、赤丸蕪、サラダ蕪のローストにもろみトマトソースをかけてみました。味噌とトマトソースって良く合いますね