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黒糖とクルミのクッキー　
テイクアウト（6個入り　260円）
黒糖とクルミをたっぷり使った素朴で優しい味のクッキー
ほんのり効いた塩味がポイント。しっかり焼きあげたフランス菓子らしいクッキーです。
これだけを買いにわざわざいらしてくださるお客様もいらっしゃるんですよ
紅茶にもコーヒーにもワインにも合うんです。ぜひ1度お試しください！

チーズ入りのシュー皮です。アミューズに使ってます。
12年前にフランスで働いていた友人から教えてもらったレシピをそのまま今でも作り続けています。ブルゴーニュ地方のおやつなのですがとってもシンプルなレシピで作り方も簡単なんです。今では色々なレシピがありますが飽きが来なくて10年後にもまた食べたい料理とはとてもシンプルな物なのでしょうか？

ビストロランチ（1260円）
もともとは、お急ぎのお客様の為のランチセットでしたが、今ではすっかりレギュラーメニューとして定着しました。写真+食後のコーヒー又は紅茶付きです。スープは、かぼちゃ又はセロリのいずれかをお選びいただけます。この日のお皿は、キッシュ・鶏胸肉のハチミツマスタード・キャベツとソーセージの煮込み・ポテトサラダ・クミン風味の人参のラッペ・ピクルス、サラダ、自家製バナナシャーベットでした。

今日は、ステーキピラフのご紹介です。
ターメリックの入ったピラフの上に牛ハラミ肉ステーキのスライスが乗っていて秘伝の和風ダレがかかっています。
この一皿は、25年前から食べ、作り続けている料理です。
色々と形を変えて作りましたが結局一番初めに食べた形に戻りました。
お店でステーキピラフセット２，２００円です。是非一度、25年間の味を食べてみてください。（フランス料理ではないのですけど！）

昨日のＡランチ（1,575円）のメインディッシュでした。厚切りにしてじっくり焼くと肉がジューシーでとても美味しいですよね。大好きな１皿です。
お店のＨＰ
http://www5.ocn.ne.jp/~utase20/index.html

お客様の持ち込みワイン会の写真です。
ワインの持ち込み料が１本１,０５０円。
ご予算に合わせてお料理をいたします。
予め、持込のワインが分っていれば、マリアージュを考慮したお料理のご提供ができます。
是非、お気軽にご相談下さい。
お店のHP
http://www5.ocn.ne.jp/~utase20/index.html

写真が上手く撮れずにスープのアツアツ感が全然でませんでした。
実物はグツグツ音がするぐらい熱々です。
私とオニグラとの出会いは、26年前に見習いコックだった頃。その時に感動した味と温かさを今やっと自分なりに表現できるようになりました。
心まで温まるスープですよね。出会わせてくれたシェフに感謝しています。

月限定でお送りしているスープセット。
11月は
『オニオングラタンスープセット』　２,３００円
アミューズ盛り合わせ（6品）
オニオングラタンスープ
煮込みポークのマスタードパン粉焼き
デザートの盛り合わせ
（パン・コーヒー又は紅茶付き）
冬の定番のオニオングラタンスープ。
じっくり丁寧に炒めたタマネギが今回の主役。
タマネギの旨みとこくがギューっと詰まった上品で力強いスープが身も心も温めてくれます。アツアツのオニオングラタンスープでまったり幸せな一時をお過ごし下さい。
昨日、お客様から今月のスープセットは？
とお問い合わせがあったのでごご照会です。
ありがたいことです。
写真は後ほどアップします。

初めまして。
ブログで簡単なレシピやお店のお料理の紹介をしていきたいと思います。本日はとりあえずお店のメニューから。

新作『アナゴのジャパーン』
スタッフにネーミングが恥ずかしいと言われましたが、やっぱり『アナゴのジャパーン』！！
アナゴと酢飯、和素材をデミグラス、赤ワインとマディラ酒の香り高いソースでウタセ流にしっかりフレンチに。
美味しいフランボワーズヴィネガーを和えたサラダがアクセントに。シェフの自信作です。