めかぶと昆布締めしたイカのラビコットソース
たっぷりのめかぶの上に薄くスライスしたイカを乗せたっぷりラビコットソースをかけました。パンにもご飯にも良く合うんです
めかぶってポリポリして美味しいですね（●＾o＾●）　

ちょっと前まで好んで作っていましたお魚料理です。メカジキをマリネしてから野菜と共に串に刺して天火焼きにして、レモン汁とオリーブオイルを合わせたソースをかけました。パプリカの甘さとメカジキがとっても合いました

先日味噌作りに行った時に買ってきた麹で塩麹を作りました。前回の塩麹を作った時は、味がなじむまで３カ月ぐらいかかったんですが、今回の麹は１週間でまろやかになりました。麹によってずいぶん違うんですね

天津小湊のウオポートで。
コブ締めにしました。

３月３日は、雛祭りですので、当店でもささやかなお祝い。
女性限定でシェフ特製・酵素たっぷり野菜ジュースもしくは、ワンドリンクをサービスさせて頂きます
ご来店お待ちしています。

鴨とオレンジを低温むししてから加熱してみました、お肉が固くならずに柔らかく調理出来ました。でも手間がすごくかかります　

頂いた種を栽培してかいわれ大根を作りました。その場で摘んで食べれるので柔らかく苦みも無く美味しいです　次はブロッコリースプラウト！

スズキのあさりバターソース　　
あさりのだしを使ったブールブラン（バターソース）　ニンニクを少し加えてバターで仕上げました。

ポテトとリコッタチーズのラビオリ　セージバターソース
バレンタインメニューで評判がよかったので夜のメニューのオードブルに載せています。ポテトとリコッタチーズがトローとしていて美味しいですよ♪♪

完全ベジタリアンコースのデザート
自家製豆乳ヨーグルトの上に紅玉をゆっくりソテーして上に載せました。はちみつで作ったリンゴ風味のカラメルソースです。