こちらは、何だかお分かりですか？
実は、パプリカです
生の食感を生かしつつ皮むきをするために、バーナーで煽って皮むきするのがお気に入り。
良く剥けて簡単ですよ
トマトもこうして剥きます。

今日、アサノさんの所に久しぶりに行ってきました。
お土産頂きました。
どの野菜も美しく個性的で美味しいです。
ビーツ、根セロリはスープに。
ルバーブは、ジャムに。
サラダ牛蒡は、竜田揚げに。
青唐辛子は、素揚げに。
生食用カボチャと紫カリフラワーは、ピクルスに。
どれも素材がいいのでとても美味しくできました。

捏ねて一次発酵前。

６時間後。一次発酵を終えたパン生地です。
毎回、酵母を入れて捏ねただけの粉がこんなに膨らむのが不思議です。

２次発酵を終え焼きあげると更に膨らみます。
面白いです。

季節なので梅酵母を仕込みました。
梅サワーのようでとても美味しいです
左はローズマリー、右はヨーグルト酵母です。
楽しみ方、色々です♪

帆立貝に生クリームを同量（わーっ、こってり）混ぜた生地を蒸してプリンにしました。ほろ苦いアスパラのピューレを合わせる事によって、バランスが良くなり、飽きずに食べられます。
プリン、ブランマンジェ、ムース・・・どの名前にしようかと悩みました。同じ料理でも色々呼び名がありますね。
写真は、いまいちですが味はとってもいいです。

20日はヴァンの日。
ドリンク半額デー
です♪
父の日限定メニューも好評です

日
6月19・20日限定　父の日特別メニュー
3,500円（税別）
・アミューズ
・スープ
・サーロインステーキ
・サラダ
・デザート
パン又はライス
コーヒー又は紅茶付き
日頃、お世話になっているお父様方に喜んで頂ければ
20日は、ヴァンの日でドリンクが半額なので更にお得です♪

8周年記念には沢山の方にお祝い頂きありがとうございました。
これからも頑張ります。よろしくお願いします。
相変わらず、パン作りにはまってます。
今日のパンは、まんまるメロンパンみたいです。
ふっくら膨らんで美味しいです。

お店のオーブンで焼いたら家の電気のオーブンとは別物になりました

８周年サービス企画の第２弾
平成22年6月4日（金）～6日（日）
フレッシュフォアグラの特別コース　3,150円
アミューズ盛り合わせ
フォアグラのポワレ　バルサミコのクーリ
骨付き仔羊背肉の香草パン粉焼き
　　　又は
本日の鮮魚のポワレ　浅利バターソース
パンペルデュ（フレンチトースト）
お客様に評判のお皿を特別価格でのご提供いたします。
この機会にお越し下さることをスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。