カテゴリー: お気に入り

小学4年生の娘の自由研究のお手伝い。
彼女が育てたトマト酵母を使ってトマトとチーズのカンパーニュを焼きました。

一生懸命捏ねていたので一応焼けました。
自由研究って大変です

お店に入れました！
私は軽井沢が大好きなのですが、まるで軽井沢の森林の中で食事してるかのような気分にさせてくれます
（大袈裟？）
ご来店の際には、ちょっと違いに注目してみてください

先日行った結婚式の披露宴で、オークラ名物炎の舞を見てきました！
ローストビーフをブランデーでフランベしたところです。
消火器待機で天井まで炎を上げます。熱風が押し寄せてきてすごい臨場感。
びっくりして思わず退きました
炎の裏にいるのが、新郎です。
末長くお幸せに

梅の香りがほのかにします。
爽やかないい香り。
朝食にぴったりです。

アサノさんから届いた個性的な野菜たち。
ピノキオ茄子
紐唐辛子
ルバーブ
紫からし菜
サラダごぼう

お休みに九十九里の海に遊びに行きました。
地元の魚屋さんで購入した鯵で娘が押し寿司にしてくれました。
美味しかったです（親ばか）

友人から頂いたローズマリーで作った酵母はとても香り高く、元気いっぱいです。
パンも綺麗にあがりました。
Iさん、ありがとうございます
少し、お店で出してみたりしています。
地粉の自然酵母パンは、もっちりしていて噛みごたえがあり、噛めば噛むほど美味しくなります。
まだまだ、お勉強が必要ですけどね。
明日（25日）のランチは、所要のためお休みします。
ディナーは、通常通り営業致します。

今日、アサノさんの所に久しぶりに行ってきました。
お土産頂きました。
どの野菜も美しく個性的で美味しいです。
ビーツ、根セロリはスープに。
ルバーブは、ジャムに。
サラダ牛蒡は、竜田揚げに。
青唐辛子は、素揚げに。
生食用カボチャと紫カリフラワーは、ピクルスに。
どれも素材がいいのでとても美味しくできました。

捏ねて一次発酵前。

６時間後。一次発酵を終えたパン生地です。
毎回、酵母を入れて捏ねただけの粉がこんなに膨らむのが不思議です。

２次発酵を終え焼きあげると更に膨らみます。
面白いです。

季節なので梅酵母を仕込みました。
梅サワーのようでとても美味しいです
左はローズマリー、右はヨーグルト酵母です。
楽しみ方、色々です♪