カテゴリー: お気に入り

　
ロッジ社のスキレット。
なんでも美味しく焼ける気がしてお気に入りです。
重いですが。

平山先生の低温蒸し鍋です。
最近、相当ハマってます。
企業秘密的な感じ
蒸気の世界は、驚きです。
ウタセのお皿にも低温蒸しの野菜が登場してます。
パリパリの胡瓜が特にお気に入りです。

娘が大多喜のハーブガーデンで作ってきました。
かわいいのでお店に飾ってます♪
が生ものなのであまり日持ちがしないそうです

朝食時にもお供に。
昨日は、お休みだったので娘とディズニーシーに行ってきました。
ハロウィーンバージョンで綺麗でした。

スペルト小麦を魚介のスープ仕立てにしてみました。
昨夜の晩ご飯です。
むちむちした食感と素朴な味わいで茹でただけでも美味しいです。
体にもとても優しい気がします。

イングリッシュマフィンでサンドウィッチに。
プチパンの中にカボチャスープを入れてみました。
１０月のハロウィン向けのメニューに検討中です。

今お店にある可愛い酵母たちです。先日実家からもらった葡萄で酵母液をつくりました。
とても活発です。美味しいので娘が毎日飲んでます。
今日、以前から通っているお料理屋さんで秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」を頂いてきました。
土瓶蒸しのフランス料理版をお店で出したいとずーっと考えているのですが、未だ実現せず。
今年こそいいアイディアがでるといいのですが！
それにしてもとても美味しい土瓶蒸しでした。

自家製酵母のパンづくりは、楽しいです。
毎回、色々変えながら出来上がりの違いを研究しています。
お勉強することが、山のようにあります。
今は、葡萄酵母をおこしてます。
９月１２日（土）のランチは貸し切りパーティーの為、一般営業はいたしません。
ディナーは、通常通り営業いたします。
お隣の駅の水泳場で国体をやってるんですよね。
一流選手の泳ぎを見に行きたいなぁ。

昔からの友人がまた無農薬のローズマリーを持ってきてくれました。そのローズマリーで酵母液を作りました。酵母が起きるまで普通４．５日かかるのですが1日半でおきてしまいました。よほど酵母が沢山いる環境なのでしょうか？これで美味しいローズマリー酵母のパンが作れます。いつも有難うございます

美味しいパンの焼きなおし方をご紹介。
蓋付きフライパンに少量の水を入れ、クッキングペーパーを敷く。
その上に、スライスしたパンをのせ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

温まったら何回か裏返しにして表面に焼き色がついたら出来上がり。

1月に仕込んだ自家製味噌がいい感じに熟成してきました♪
楽しみ。
何屋さんだ？っていう感じですね