カテゴリー: お知らせ

かぼちゃスープの仕込みです。皮の青い部分と黄色い部分がハッキリしていると美味しく出来ます。皮が厚く、身の色がぼけていると甘みが無いスープになってしまいます。ちなみにこのカボチャは、普通でした
本日は幕張ビーチ花火フェスタですね。かなりの人出になりそうで、花火も沢山打ち上げるみたいです。お店からは全然見えませんが音だけはかなり聞こえそうです、雰囲気だでも楽しそうです。
本日のディナーは特別メニューになります！！テイクアウトのサンドイッチ弁当も販売しています　花火を見ながらウタセ弁当をどうぞ

＊写真は野菜のゼリー寄せ。今回の特別メニューではありません。
オリンピック、始まりましたね～！
ガンバレ、ニッポン
　
８月４日（土）１７：００～２０：３０
花火開催時のみの特別営業をします。
メニューも特別メニューのみとなります。
当店は、１階なので花火は店内から見られませんが、観覧席に行く途中に気軽にお立ち寄りいただければと思います。
花火フェスタ特別ワンプレートメニュー　￥１，２６０
サンドウィッチ
５０度洗いのパリパリサラダ
蟹のオムレツ
塩麹漬した鶏のハーブグリル
塩麹入り黒豚の自家製ソーセージ
フライドポテト
酵母液を使った自家製ピクルス
ドリンクメニュー　￥３１５
生ビール、赤ワイン、白ワイン、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、ジンジャエール、ウーロン茶、コーヒー、紅茶
Ｔａｋｅ　Ｏｕｔ　メニュー　￥１，０５０（数量限定）
サンドウィッチ
鶏のハーブグリル
蟹のオムレツ
黒豚のソーセージ
フライドポテト
自家製ピクルス
テイクアウトのご予約承ります。
前日までにご連絡ください。

誠に勝手ながら７月２５日（水）は社員研修の為お休みさせて頂きまm(__)m
写真は、今お肉料理でお出ししている私の得意で、だーい好きな一品のクスクス料理です。クスクスをスープの中につけて食べるのがとっても好きで、美味しいんです！！いくらでもクスクスが食べれちゃうんですが、かなしい事に結構嫌われるランキング上位に有るんですクスクスが

おかげさまで今月で当店も10周年を迎える事になりました。
本当に皆様のおかげと心より御礼申し上げます。
感謝の気持ちを込めまして期間限定特別メニューのご提供です。
10年の当店の美味しい所どりのメニューとなっています。
是非この機会にお楽しみ頂けたらと思います
20UTASE　10周年
プティフォアグラと発酵の特別メニュー　　３，１５０円
5 月31 日（木）～6 月4 日（月）
アミューズ
プティフォアグラの低温蒸しと自家製金時豆のテンペのカリカリソテー
甘酒とトマトの冷製スープ
本日の鮮魚の天火焼き　新玉ねぎのソース　初夏の香り
　又は
佐賀県産酵素ポークの塩麹漬けロースト
自家製ヨーグルトのブランマンジェ
自家製酵母パン・コーヒー又は紅茶付き
＊仕入状況によりメニューが変更になる場合もございます。
　特別価格となっておりますので他のサービスとの併用はご遠慮願います。
　
写真は、自家製の金時豆のテンペのカリカリソテー。
テンペは色々な豆で作ってみましたが今のところ金時豆が一番お気に入りです。

親子で日食　日食メガネ買った甲斐が有りました

誠に勝手ながら５月１９日（土）ランチを臨時休業いたします
お天気で目的を無事に果たせるといいのですが。
ディナーは通常どおり営業いたします。
５月２１日（月）発売の週刊ポストに５０度洗いで掲載されます。
機会があったらお目通し頂けると嬉しいです。私は少しですけどね写真は、取材で使ったマグロの５０度洗いです。

　『出没！アド街チック天国』の放映が無事に終わりました。本当にご協力ありがとうございました。これからも宜しくお願いします。
写真は、手作り甘酒を仕込んでいるところの写真で、炊いたもち米と、米麴を加えて混ぜているところです。発酵ディナーに甘酒をかなり使っています

　期間限定で新しいコースを　４月２９日　日曜日ディナーから始めます。
　
　　
　　　　
　　　　
　　　　　
　　　　
　　　　　Hakkou(発酵）ディナー　￥３，８００
　
　　
　・アミューズ　茄子のタルタル（塩麹）・タプナード（味噌・塩麹）
　・本日のカルパッチョ （塩麹・酵母液）
　・セロリのスープ（塩麹），ナチュラルチーズ添え（チーズ）
　・お魚料理　本日の鮮魚　低温蒸し　新玉ねぎのソース（塩漬けケッパー）
　　　　　　　　　　　又は
　・お肉料理　牛バベット肉のステーキ　特製和風ソース（醤油・甘酒）
　・デザート　自家製ヨーグルトと甘酒のシャーベット，天然酵母のクレープ
　(発酵ドリンク・自家製天然酵母パン・コーヒーor紅茶付き)
　発酵にこだわってできた当店の特別コースです。発酵ドリンクは、ビール，ワイン，自家製酵母液と甘酒のスペシャルドリンクのいずれかをお選び頂けます。当店の甘酒は、米麴で作ったものですのでアルコールではありません。

先日４０名の貸し切りパーティーが有りました。その時のオードブル（鶏胸肉のはちみつマスタード）です。鶏胸肉をしっとり柔らかく、独自の方法で加熱してあります。
パーティーの予定が有りましたら、お声をかけて下さい。

４月２８日（土）のテレビ東京　夜９時～　『出没！アド街チック天国』にちょこっと出演する事になりました。　かなり恥ずかしいんですがお時間ある方は、是非観て下さい。