（材料）
鶏もも肉　1枚
ペルシヤード
　　イタリアンパセリ　１５ｇ
　　パン粉　大さじ４
　　タイム　1枝
　　にんにく　1/2個
塩・コショウ
レモン汁
オリーブオイル
①鶏肉に塩・コショウをして、フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮面のみを焼き色がつくまで焼く。
②①の鶏肉を取り出し、耐熱皿に皮面が上になるように置く。
③ペルシヤードの材料は、みじん切りにしてよく混ぜておく。
④②の皮の上に③のペルシヤードをたっぷりのせ、上から軽く押さえる。
⑤200度に予熱したオーブンで20分焼く。
⑥焼き上がったら、レモン汁をかけて出来上がり。
このペルシヤードはとても便利で、お魚のソテー、子羊のロティ、イワシのオーブン焼き等とても応用がききます。残ったら袋に入れ密閉し冷凍保存も可能です。プロバンスの香りが楽しめますよ。

ドリンク半額デーです！
是非、お得価格のドリンクを楽しみにいらして下さい

ご家族みんなで喜んでいただけるよう3月24日～4月9日まで春休み特別お子様セットをご用意しました
お子様セット　950円
・スープ
・メイン1品お選びいただけます。
　　　　ポークストロガノフ
　　　　海老と帆立貝ミンチのフライ
　　　　ミートソーススパゲッティ
　　　　海老ドリア
・お絵かきデザート
（ジュース・パン付き）
お絵描きデザートは、お子様ご自身がお皿をお絵かきで飾り付けしていただきます。
世界に1つの素敵なデザートになりますよ

大好きな料理です。鶏肉は、丸ごと焼くと美味しいですよね！
できれば鶏は雛鳥で
ご予約頂ければ、2人前からご用意いたします。

私のお気に入りのコンロです。ウタセをオープンするずっと前からこのオーブン、トップヒート（プラック）で仕事をするのが夢でした。このコメットカトーのコンロは、火力が強いのが特徴で、８年経った今も快調に使用しています。日々の手入れがとても大変でちょっとサボるとすぐに汚くなってしまうので毎日１～２回砥石で磨いています。手間がかかる分、尚更愛着が湧くんですね

ホワイトデーの特別メニューのオードブルの盛り合わせです。
3日がかりで作ったスモークサーモン自慢のお肉のテリーヌ、大好きな野菜の蒸し煮、アスパラのボイル、定番のキッシュ！当店のオールスターズ<img src="http://www.makusta.jp/img/face/052.gif" alt="hosi"/
と宣伝させて頂きましたが、おかげさまでとてもご好評頂き、レギュラーメニューにオンリストしようかと検討中です。「オールスターズ」というネーミングが気に入っているだけだったりもしますが

ヴァン・ウタセのヴァンは、パティオス２０番街の20からとり、フランス語で20のvingt＝ヴァンです。
同音のフランス語でワインのこともヴァン（vin)です。というわけでヴァン・ウタセでも２０日はヴァンの日ということで思い切ってワインを半額でご提供します！さらにドリンク類全部半額です。
この機会にウタセ特選のワインをお楽しみください！
３月２０日は、ヴァンの日♪
ドリンク半額デーです
＊他のサービスとの併用はできません。

ホワイトデー特別メニューのデザートです。
パンにも乳液にも焼き方にも工夫があるんです。
自慢のパンペルデューです！

3月14日にホワイトデー特別メニュー（3000円）をご用意しました。
オードブル盛り合わせに特に力を入れました♪
カボチャのスープ又はセロリのスープ、3日がかりで作ったスモークサーモン自慢のお肉のテリーヌ、大好きな野菜の蒸し煮、アスパラのボイル、定番のキッシュ！当店のオールスターズです
デザートには、大人から子供まで大好きなパンペルデュー（フレンチトースト）私の娘も大の好物で一度食べたら忘れられない味ですよ！
グラスロゼシャーンパーニュ付き＋500円がとってもお得です。

大好きな料理で、フランス人も大好きです。世界で一番小さいパスタ　クスクスと子羊のトマト煮を、お茶漬けのようにして食べます。そしてアリサ（唐辛子ペースト）を付けて食べるとまた違った味になり、外国料理の味になります。
私の目標とする料理で、たくさん食べれて、又食べたくなるような料理です。作り続けて20年になりますが、この後も作り、食べ続けていく料理だと思います。
この料理を食べている時に、いつも美味しいな～。と思いとても幸せな気分になり元気が出ます。フランス料理ってすばらしー！