おかげさまで今月で当店も10周年を迎える事になりました。
本当に皆様のおかげと心より御礼申し上げます。
感謝の気持ちを込めまして期間限定特別メニューのご提供です。
10年の当店の美味しい所どりのメニューとなっています。
是非この機会にお楽しみ頂けたらと思います
20UTASE　10周年
プティフォアグラと発酵の特別メニュー　　３，１５０円
5 月31 日（木）～6 月4 日（月）
アミューズ
プティフォアグラの低温蒸しと自家製金時豆のテンペのカリカリソテー
甘酒とトマトの冷製スープ
本日の鮮魚の天火焼き　新玉ねぎのソース　初夏の香り
　又は
佐賀県産酵素ポークの塩麹漬けロースト
自家製ヨーグルトのブランマンジェ
自家製酵母パン・コーヒー又は紅茶付き
＊仕入状況によりメニューが変更になる場合もございます。
　特別価格となっておりますので他のサービスとの併用はご遠慮願います。
　
写真は、自家製の金時豆のテンペのカリカリソテー。
テンペは色々な豆で作ってみましたが今のところ金時豆が一番お気に入りです。

海老の50度洗いです。洗うというよりも、50度のお湯に漬けるように静かに入れて静かに引き上げます。変化は、生臭みが無くなりプッリっとします。　昔では考えられません！！　50度のお湯で洗うなんて

最近お弁当の注文が良くあります　有難うございます。　先日娘の運動会で自分の作ったお弁当を食べました。

最近ハマっている大山鶏とポトフです　あっさりしていて旨味がとてもある鶏なんです。ポトフにするととってもコクがでます

清酒〈発泡性〉①
いちのくら
人気のお酒ということで飲んでみました。
とても疲れていたので優しい味わいが心地よかったです。
休日に軽めのお酒でホッとするのもいいですね。

＜ルッコラ・北海道産アスパラガスとリコッタチーズのサラダ＞
サッパリしているけどシッカリしたコクのあるリコッタチーズをマヨネーズ代わりにした感じです？良く分かりませんね！スミマセン。
このチーズは味の濃いサラダによく合うと思います

親子で日食　日食メガネ買った甲斐が有りました

右側に添えてあるのがヤングコーンです。ここ２～３年皮つきのヤングが良く出回っています。今の時期だけなので私は大好きです❤　１０分位オーブンで焼いてバターと美味しいお塩で食べるのが好きです。
ひげと内側の柔らかい皮も甘くておいしいんです。栄養もあるんですよ！
写真の手前は、真鯛のグリエ　シェフの１８番！トマトのジュー　です。

１位。任務完了！

誠に勝手ながら５月１９日（土）ランチを臨時休業いたします
お天気で目的を無事に果たせるといいのですが。
ディナーは通常どおり営業いたします。
５月２１日（月）発売の週刊ポストに５０度洗いで掲載されます。
機会があったらお目通し頂けると嬉しいです。私は少しですけどね写真は、取材で使ったマグロの５０度洗いです。