お魚を薄く切って焼いたナスとクレピネット（豚の網油。色っぽい女性のストッキングみたいなやつ）で包んでソテーしました。この網油と茄子が淡白なお魚にコクを出します　ソースは、煮詰めたトマトのジュー、野菜、それと得意の塩麹♪♪

出来たてのテンペとトロトロに熟成した白カビチーズがとも合うんです。両方共、発酵食品だからでしょうか？
テンペの出来上がる時にぽかぽかと熱を出し、まるでホカロンのように暖かくなるんです。そういえばパンを練っている時も自分自分から暖かくなって来ます。不思議ですねー

奥が塊のテンペです。白カビチーズとまるっきり同じ様な白カビが豆の奥まで生えるんです　発酵って不思議ですね！！

本日は、結婚式の為臨時休業です。
とっても楽しみなんです。きっと花嫁さん泣いちゃうんだろうなー　幸せになって下さい！
写真は、以前一緒に働いていた方の結婚式で、炎の舞（サプライズ）です。本物のブランデー（ヘネシー）を燃やしていました。すごかったです客席まで熱気が来ました。ちなみに実演したコックさんは新郎でした　かっこよかったなー！

9月4日（日）は、スタッフの結婚式の為、1日お休みいただきます
写真は、自家製テンペ（奥）
チーズと一緒に食べるのがお気に入り。

大発見です！！サワークリームにピューレにした塩麹を混ぜると万能ソースが簡単に出来ます。フライ物、野菜、卵料理等なーんでも合うんです、コクがあり、でもサッパリして美味しいですよ　　塩麹のある方は、是非作ってみて下さい。

朝、時間に余裕の有る時に我が家で食べている天然酵母パンのサンドウィッチです。酵母パンがとてもサンドウィッチに合っていて美味しいんですよ　今回の具は、レタス、トマト、スクランブルエッグにオリーブオイル（オルチョ）でした。　

先日の２１５０円弁当です。
内容　（手前から右回りに）
クミンシードと松茸の炊き込みご飯、ミニロールキャベツ、レンズ豆のサラダとローストビーフ、キッシュとシュールージュ、胡瓜のヨーグルト和え、野菜のピクルス，魚介のマリネ海草サラダ。
お米を変えたら冷めてモチモチしていて美味しくなりました。

色とりどりの夏野菜。毎年夏野菜の煮込みを作るんですが、納得する料理が出来なく、毎年悩んでいます。
何だか、昔の方が美味しく作れたような気がします　でもめげずに又挑戦します。

先日友達の子どもたちとランドに行って来ました。夏休みのせいかもの凄～く混んでいて、１～２時間待ちは当たり前でした。でも皆さん楽しそうに並んで待っていて、とても不思議な空間だと思いました。
連れて行った子ども達も愚図ったりしないで楽しそうにしていてとて、とてもいい子で助かりました　写真は、私がランドで一番好きなイッツ　ア　スモールワールドの写真です。

私のお店で9年ぐらい働いてくれている方から頂いたグッズですすごーく気に入っていて、1つは私の娘が使っています　娘もとーっても気に入って、毎日使っています。

可愛いですよね