先日の野菜コースのオードブルです。
左上から、人参とピーマンのハーブピクルス、タブーレ（クスクスのサラダ）、胡瓜のヨーグルト和えコリアンダー風味、赤キャベツの酢漬け、人参の蒸し焼きクミン風味、ポンムギャレット、オクラのレバノン風、まだか漬け、マシュルームのレモンマリネ。
いたるところに大好きなオイルを使っています、美味しくて体に安心なオイルは本当に美味しいんです、たっぷり使っても脂っこくならならないで、味に深みがでるんです、自宅では野菜炒めもこのオイルなんです　難点はとても高価　安かったらもっともっとつかいたいんです。

ランチタイムのお魚のメイン料理です。白身魚のすり身を良く混ぜ卵と人参ラッペ（細切り？）を加えセルクルに詰めパン粉を付け焼きあげました。付け合わせは、ソックルにバターライス、ソースは軽めのアメリケーヌです。チョッと夏には重そうなのですが食べるとそんなに重く有りません。

お店のエアコンが強風が吹くと止まってしまい、今日も強風で止まってしまいました　かなりつらかったです。
年々暑くなってきて、年々暑さに耐えれなくなってしまい、今年は自宅でも、職場でもこのアイスノンにお世話になり、タオルで巻いて首筋や、頭などにあてています、とっても気持ち良くてそして何よりもエコなんですが、職場では、朝から晩までエアコンを付けてしまっています。
遊んでいる時の暑さは全然平気なんですけど…。

牛バラ肉を丸くタコ糸で縛りトマトで煮込みました。味が少し単調なので付け合わせにマシュルームとペンネのクリーム煮を添えました、結果重いクリームとサッパリしたトマト煮がバランスが良くなりました。
ランチ1575円のメイン料理です。

先日船橋のIKEAで購入しました。娘用の勉強机、本棚と一緒にに買って来ました。組み立てるのが私には多少難しかったのですが娘と協力してやっと作り終えました　何回か間違えたんですが、チョッと楽しかったです　安い♪♪

サフラン風味のニンニクマヨネーズです。今回作る時に塩麹を加えてみたんですが、味がとてもまろやかになりコクも出ました。塩麹って万能調味料ですね。

フランスのリキュール　ぺルノ♪　ブイヤベース用に買って来たんですが、殆ど1本残っていたので、たまーに氷を入れて飲んでいます　香りが独特で、アルコール度数もブランデー並に高いんですが、飲み慣れると最高です！！　飲み過ぎに注意！！

サフランがとても高価になってしまい少し作りづらくなってしまいましたが、久しぶりに作ってみました。
作り方を、あまり新神経にならないで大胆に作るようにしました。ただしベースのスープはしっかり作りました。夏にぴったりの１品♪結構、自信作

蒸し暑い夏に、レモンを利かせた冷たーい魚介のマリネ♪　辛口の白ワイン又は、シャシャシャンパーニュう♪♪　最高ですね
ホッキ貝、甘エビ、帆立貝、紋甲烏賊、海草、トマト等。この料理にも塩麹を使っています

穴子のてんぷらが大好きなので揚げてピーマンと合わせました。アクセントにコリアンダーの香りを加え、味付けは、トマトのジューです。
ピーマンのシャリシャリとした食感穴子ががとても合います！