月別: 2011年5月

先日2000円のお弁当の注文が沢山入りました、高価なのでチョッと胃が痛くなりましたが皆が一生懸命協力してくれたので無事に終わりました。終わってしまえば楽しい仕事でした。
人数がまとまれば高価なお弁当の注文承ります。

今回の内容は、ステーキピラフ、アスパラベーコン、蒸し野菜とポテトのオムレツ、シーフードコロッケ、ラッタトィユ、塩麹和えした野菜と鳥胸肉のはちみつマスタードソース。これにゴマのブランマンジェがデザートでした。

最近ランチのメイン料理で鶏モモ肉のコンフィーをお出ししています。今回は数種類のエピスを混ぜてマリネする時にたっぷりまぶしているので、エスニック風に仕上がり、身の方もふっくらと火が入りとっても気に入っています、大好きなカルフールのローストチキンにも似ています　当分作り続けると思います。

　　　
鮮度の良い豆鯵が目に付いたので、久しぶりにお魚スープを仕込みました。

私の作り方の特徴は３回スープを漉してしまいます。普通は１，２回だと思うんですがサッパリ感を出したいので細かく越しています。
魚スープには、サフランがスゴーク沢山入るんですがこのサフランがスゴーク高価になってしまいとても困っていまーす。

今度メニューに加えるワインです。値段がフルボトル1っポン￥１５００と格安にします！味の方はビックリするほど飽きのこないとってもバランスの良い辛口ワインです。私は、安めのワインを選ぶ時には、必ず飲み続けてみます。良くあるのが初めは美味しいんですが2本3本と飲んで行くうちにだんだん飽きてきてしまう時が有りますが、このワインは本当に飽きずに飲めています。料理もこんな感じに出来たらいいんですが。

スクリューキャップ！
味が良ければいいと思います。

色々ご迷惑をおかけしているお弁当ですが、今考案中ですので、申し訳ございませんがもうしばらくお待ちくださいませ。ゴメンナサイ!
写真のお弁当は、カニ風味のシーフードピラフと鶏胸肉のサラダです、一応こんな感じにしようと思っているのですが、後は何時でもスピーディーにお出しする事が出来るのかが問題です。

大切な母の日に当店を利用して下さいまして、本当に有難うございました。私も母親に珍しく電話をしました。皆さん何時までも元気でいて下さい
写真はお客様の持ち込みワインです、どちらも素晴らしいワインでした。いつもこのようなワインが飲めたら幸せですね

またまた私の娘で申し訳ありません。長野に行った時に必ず寄ってくるお蕎麦屋さんの猫ちゃんでナーちゃんと言います。前回は娘がしつこくしたので噛まれたんですが、今回はナーちゃんから膝に乗って来ました　でもこの後ナーちゃんを娘が降ろそうとしたら又噛まれました　毎回噛まれても、とっても嬉しかったみたいです猫が膝の上に乗ってくれた事が。
ここのお蕎麦屋さんは麺にこしが有ってとっても美味しいんです。突き出しなども丁寧に作ってありクリアーな味です。毎回勉強になります！

畑仕事をしている時にカエルを見つけて遊んでいた私の娘です　女の子なのに平気でカエルを手で持ってしまいます、子どもだから出来るんでしょうか？　私には絶対出来ません

長野でワイン作りをしている知人の所に家族でお邪魔してきました。とってもまじめで心の優しい方なので、きっと数年後には、素晴らしいワインを作っているでしょう!　早くお店でドメーヌ中島のワインをだしたいです。


これがメルロー（ぶどうの品種）の苗です。毎回とっても良い経験をさせてもらっています、本当にありがとうございます。

最近良く宣伝しているミキサーです、私も使っているんですがとっても使いやすいです。お薦めでーす