月別: 2011年9月

鳥胸肉のはちみつマスタードソースから始まり、やり烏賊のハーブマリネまで全部で何品仕込んであるのか分かりませんが、細かいちょこちょこした仕込みが沢山あります。全て完璧にしたいです！！

最近グリヤード（網焼き？）を使って、お肉、お魚、野菜等を頻繁に調理します。油をあまり使わず火を入れる事が出来るので、とても便利なんです。個人的に多少香ばしい香りがする料理が好きなので、私には合っているのかもしれません。
自分が食べる時は、美味しいお塩と、美味しいオリーブオイルにレモンでサッパリ食べるのが大好きです。

申し訳ありませんm(__)m　ままならない用事がありまして、本日のディナーはお休みさせて頂きます。
すみません！！
写真は、娘が描いたらくがきです、娘もアッ！と言う間に、もう小学5年生です。その娘が書いてくれたんですが、下の方にお父さんがんばれ！！と書いてあるんです　疲れた時等この絵を見て何回も励まされました！！ありがとうね　さく。

まだまだ暑いので、サッパリした冷たいサラスパをオードブルでお出ししています。学生の頃、千葉そごーの中に有った喫茶店？のサラスパが大好きでそれから今でもサラダスパゲティーが食べたくなると作っています。ゴマ味、醤油味、塩味何でも美味しいですね
今そのスパゲティーを食べたらどう感じるんでしょうか?

生地の半分を丸パンにしてみました。思いのほかまん丸に上がりました　酵母（発酵）って不思議ですね、水とフルーツでパンが出来ちゃうなんて

大豆、大粒白花豆、鞍掛け大豆、手亡インゲン豆等本当に色々な種類の豆がありますね、昔から豆は日本の食生活にかかわってきて、特に大豆は味噌、納豆、醤油、テンペ等の材料になります。お店では、もっぱらサラダに使っています。

またバターが無くなりそうです！今まで取っていた業者さんは、ずいぶん前に無くなり、今は乳製品専門の業者ではないところから買っているんですが、そこも無くなりそうです。いよいよバターを一切使わない料理？難しいです　夏はバターを使いたくないんですが、寒くなってくると自然とコッテリしたバターを使いたくなってきます。どうしましょう　マッ　何とか成りますか！何時もの事だから

１００きんでタッパを買って来ました。すごーく使いやすくてとても満足しています　１０個買っても１０００円！！　便利ですねー。
中に入っているのは、リンゴ酵母を使ったピクルスです。味がまろやかになります。
ちなみに稲毛海岸の１００きんで買いました。とても売り場が大きくていっぱい色々な商品が売っていました。時間が有れば何時までも見ていたいんですけど………。

先日仕入れに行った時にサニーレタス、グリーンカール等を買おうと思ったんですが、なんとサニーが538円　とても手がでませんでした　今までで一番高いような気がします　幸いにルッコラが安くて元気が良かったのでたくさん買って来ました。
何時もは高くてたっぷり使えないんですがサニーレタスを使うよりはずっと安上がりです！！
いつまで続くのでしょうかこの値段が？

最近良く使っているイタリア産「野生のオレガノ」です。かなり高価なんですが、香りが全然違うんです。太陽がさんさんとしていている大地の香りがするんです。昔プロバンス地方に旅行に行った時に岩肌に自生していたハーブの香りを思い出しました　人間が手を加えたものと違い素材のパワーと言うか力があります。ピザ、パスタなどに最高です！！