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皮面をカリカリに焼いて、あさりの出汁を使ってブイヤベース風に作りました。味の深みを出すのが難しく葉玉ねぎとニンニクで味を付けました。アイオリを入れた方がいいのかも………？

最近好みで良くお出ししているオードブルです。味の濃いミニトマトとブラックオリーブで煮込みました。ブラックオリーブとやり烏賊って良く合いますね(^。^)
オリーブって発酵食品？

かなり小さめの骨付きもも肉を水と野菜で煮込みルーでとろみをつけます。仕上げにレモン汁で味を引き締めるのが大好きです❤
あまり乳脂肪を使わないのでサッパリしています。

ポテトスープは、だれもが好きな味だと思います。

栗のようです。

当店の定番！セロリのスープ。最近、セロリが美味しいおかげでスープもとっても良い出来です♪

クラッシックなお料理ですが、好きなんです♪

ホタルイカとブラックオリーブって本当に合う！と思ってます。

エスニックテイストな大好きな一皿です♪

旬ですね～♪

根強い人気のお魚のスープ。メニューからなくなっても、お客様のご要望を頂きます。週末にいらっしゃるお客様のリクエストでやっと作りました（笑）喜んで頂けるといいな。