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ルバーブのコンポートです。
酸味がたまらなく美味しいです。
フォアグラの付け合わせやお肉のソースとして使ってます。

エコファームアサノさんのお薦めでお花のサラダを作ってみました。
美しくて文字通り「華のあるお皿」となりました
お花は、酸味があってとても美味しいです。
ランチでも皆様に楽しんで頂けるように改良中。
今日は、元スタッフの結婚式にお呼ばれしたのでランチは休業です。
美しい花嫁さんから、幸せオーラ浴びてきます。
ディナーは、通常通り営業いたします。

夏バテで更新サボってました。
暑いですよね～。
夏にぴったりの冷製オードブルです。
野菜を沢山入れるので入れ忘れがないように注意してます

帆立貝に生クリームを同量（わーっ、こってり）混ぜた生地を蒸してプリンにしました。ほろ苦いアスパラのピューレを合わせる事によって、バランスが良くなり、飽きずに食べられます。
プリン、ブランマンジェ、ムース・・・どの名前にしようかと悩みました。同じ料理でも色々呼び名がありますね。
写真は、いまいちですが味はとってもいいです。

日
6月19・20日限定　父の日特別メニュー
3,500円（税別）
・アミューズ
・スープ
・サーロインステーキ
・サラダ
・デザート
パン又はライス
コーヒー又は紅茶付き
日頃、お世話になっているお父様方に喜んで頂ければ
20日は、ヴァンの日でドリンクが半額なので更にお得です♪

８周年サービス企画の第２弾
平成22年6月4日（金）～6日（日）
フレッシュフォアグラの特別コース　3,150円
アミューズ盛り合わせ
フォアグラのポワレ　バルサミコのクーリ
骨付き仔羊背肉の香草パン粉焼き
　　　又は
本日の鮮魚のポワレ　浅利バターソース
パンペルデュ（フレンチトースト）
お客様に評判のお皿を特別価格でのご提供いたします。
この機会にお越し下さることをスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

農家さんから直送して頂いたアスパラガス。
生で食べられるほど新鮮です。
大変甘くて美味しいです。
無水煮しただけですが濃厚な味わい
付け合わせでお出ししています。

クラッシックな料理ですが、飽きの来ない完成された1品です。
鶏モモ肉を１晩赤ワインでマリネしてから調理します。
とても手のかかった煮込みですが、鶏臭さも無くなり、低温で煮込んでいくと肉質もしっとりします。
フランスをかんじます！

骨付き鳥モモ肉の煮込み
赤ワインビネガー風味
鳥モモ肉を赤ワインビネガーと玉葱で煮込んだ甘酸っぱいさっぱりした味です。付けあわせには、ひよこ豆を加えました。来週のランチ￥１５７５のメインのお肉料理です。

４月のスープセットの1品です！
カレー風味のバターライスと一緒にオリエンタル風に仕上げました。
甘いパプリカと肉の旨味がとても相性がいいです。