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昔から作っていた子羊料理を季節的なのか自然に作っていました、体が覚えているのでしょうか？オーダーが入ってから軽くローストしてから桜のチップで燻製するんですが、作るのはいいんですがその後の洗い物が嫌いです燻製のススで手が真っ黒

ランチのメインに、時たまお出ししているお魚料理です。酸味を利かせるのが大好きで、チョッと醤油をたらすとご飯にとっても合い大～好きなんです。昔から良く食べていた料理法です❤

加熱するとパサついてしまう胸肉を甘酒味噌に漬けて低温でローストしたらシットリしました発酵ディナーのお肉料理です。
スタッフ募集　調理及びホールサービス
未経験者OK 独立希望者歓迎
ホールサービス　170,000円～　調理師又は調理見習い　170,000円～　アルバイト　時給840円~
資格は特に必要なし　　勤務時間　10:00～23:00 位　　　経験者優遇
オードブルの仕込み、デザートの仕込み、盛りつけ全般その他色々。
スタッフ一人一人に与える権限が広いお店です。作りたい料理や意見はどんどん取り入れます。☆自らの判断で仕事をする楽しさが有ると思います。
≪　こんな人にピッタリ♪　≫
「いろいろな料理を作りたい！」　「人と接するのが好き！」　「楽しく仕事をしたい！」という方から、「将来独立を考えている方」
元気な挨拶と素直な笑顔。優しい心が有ればOK！一緒にお店を盛り上げていきましょう♪

平目を低温のオーブンで蒸し煮にして、バジルペーストとバジルを入れました。低温で加熱しているので身がしっとりしていますお刺身で食べれるぐらいなので完全には火を入れないように気を使っているのですが、注文が入るのはたいてい、真鯛のカリカリソテー！！
スタッフ募集　調理及びホールサービス
未経験者OK 独立希望者歓迎
ホールサービス　170,000円～　調理師又は調理見習い　170,000円～　アルバイト　時給840円~
資格は特に必要なし　　勤務時間　10:00～23:00 位　　　経験者優遇
オードブルの仕込み、デザートの仕込み、盛りつけ全般その他色々。
スタッフ一人一人に与える権限が広いお店です。作りたい料理や意見はどんどん取り入れます。☆自らの判断で仕事をする楽しさが有ると思います。
≪　こんな人にピッタリ♪　≫
「いろいろな料理を作りたい！」　「人と接するのが好き！」　「楽しく仕事をしたい！」という方から、「将来独立を考えている方」
元気な挨拶と素直な笑顔。優しい心が有ればOK！一緒にお店を盛り上げていきましょう♪

最近オードブルにのせている1品です。茄子の上にキーマカレーを乗せグラタンにしました。かなりの量ですが水分が多いのか、飽きずに食べれます。

ごろごろ野菜のスープです。大き目の野菜のスープは、じっくり煮込んで滋味深い味に仕上がります。
水と塩麹だけで出汁は全然入っていないのですが、じんわり美味しいです。

寒くなると美味しいパイ包み焼き♪
コッテリし過ぎないようにスパイスと野菜で調整。
白ワインがすすむ一皿です。

ご注文頂いて対応しているベジコースのオードブルです。楽しみにいらして下さるので、私もいつも頑張らないとと思います！
タカコ先生のベジブロスを使ってみたり、新しい穀物を使ってみたり、常にお勉強と発見があります。
前もってご予約頂ければ、ベジオンリーのコースも対応させて頂きます。宜しくお願いします

ソテーしたお肉料理等の付け合わせにしています。オリーブオイルをまぶしてオーブンでローストするだけなんですが、とっても甘みが有り、香りも甘青臭いような、い～香りがします。今年になってやっとうまさが分かったようです

最近お気に入りのエスカベッシュ❤南蛮漬けなんですがチョッと上品……？カレー粉と干しブドウがポイントです