12月9日（金）、12月10日（土）のブログサービスです！
❤キーワードを注文の時に言って下さいね
キーワードは　（ローズマリー）です。
サービスの内容は前回と同様、
ドリンク１杯サービス又は、冬の定番！！オニオングラタンスープ１杯サービスです。
注意）　
キーワードの（ローズマリー）は12月9日（金）、12月10日（土）の2日間のみ有効です。
今回のサービスはランチタイム＆ディナータイム両方実施しています。
御来店お待ちしています

帆立貝と穴子のムースをパートブリックで包みオーブンでローストしました。皮がパリパリでムースのムチムチと良く合いました　ソースは帆立貝のジュー（だし汁）をバターでモンテ（とろみずけ）しました。　
若い頃、パートブリック、パートフィローを使った料理を良く食べました。懐かしいなー　あの　若かった頃が…。
今日は、妻の誕生日なんです。毎年何ーにもしてあげれません、ゴメンナサイ！！この場を借りて??歳おめでとうございます

海老のだしを卵白で澄ましてコンソメにしてから、卵と生クリームを混ぜ合わせます。付け合わせは、ぎんなん、椎茸、小エビです、以前のフランに比べると、ますます日本風になって来ました。どうしても食べたい物を作っていると日本風になってしまいます

ごぼう、アラン蕪、赤かぶ等の根菜を低温蒸しにしました。この野菜をもう一度ソテーするんですが、生から炒めた時とは違う野菜の甘みがでます。便利です低温蒸し！！

前回の（サンタさん）言って下さった皆様有難うございました　又のキーワード、お待ちしております！！
12月5日（月）のブログサービスです！
❤キーワードを注文の時に言って下さいね
キーワードは　（パキラ）です。
サービスの内容は前回と同様、
ドリンク１杯サービス又は、冬の定番！！オニオングラタンスープ１杯サービスです。
注意）　
キーワードの（パキラ）は、12月5（月）の当日のみ有効です。
今回のサービスはランチタイム＆ディナータイム両方実施しています。
御来店お待ちしています

今が旬のアラン蕪（綺麗な紫色のカブ）を添えました、蕪は低温で加熱して生の食感に近い硬さにしました。それに、ヨーグルトソース、蕪の葉っぱのピューレをそえました。ソースは、帆立貝のだし汁をバターでモンテ（濃度付け）しました。
今お店に、蕪、大根等の根菜の在庫が沢山あり過ぎて、使いきるのに四苦八苦しています

12月3日（土）、4日（日）のブログサービスです！
❤キーワードを注文の時に言って下さいね
キーワードは　（サンタさん）です。
サービスの内容は前回と同様、
ドリンク１杯サービス又は、冬の定番！！オニオングラタンスープ１杯サービスです。
注意）　
キーワードの（サンタさん）は、12月3日（土）、4日（日）の二日間のみ有効です。
今回のサービスはランチタイム＆ディナータイム両方実施しています。
御来店お待ちしています

鶏モモの皮面をカリカリにしてからタイム、にんにく、パセリを混ぜたパン粉（天然酵母パン）をたっぷり載せてオーブンでローストします。酵母パンのパン粉なのでお煎餅みたいにカリカリに上がります　付け合わせのステロッソ（赤軸ほうれん草）に乗せてゆずのしぼり汁、オリーブオイル、ヨーグルトドレッシングをかけて出来上がりです。
いよいよ今日から12月です今年も残すところ1っか月になってしまいました、気を緩めずお正月休みを楽しみにしながら12月を乗りきろ―！！　エィ。えぃ。オー　………。　

12月1日（木）、2日（金）のブログサービスです！
キーワードは　（7人の小人）です。
サービスの内容は、
ドリンク１杯サービス又は、シェフ自信作！！オニオングラタンスープ１杯サービスです。
注意）　
キーワードの（7人の小人）は、12月1日（木）、2日（金）の二日間のみ有効です。
今回のサービスはランチタイム＆ディナータイム両方実施しています。
御来店お待ちしています

手前の3個がマフィンです。とっても大好きで、間に野菜やチーズ等をはさんで食べています。メニューにマフィンプレートとしてマフィンとサラダ、チーズ、生ハム、鳥胸のはちみつマスタード等を1皿の盛った1品料理を考えています。