先日の自宅の朝食です。前の日にお店で生地を作り、自宅に持って帰り家のホットカーペットで挟んで発酵させ、朝焼いて食べました。意外と楽しく、心が豊かになった気分でした
上に乗っているのは、自家製の苺ジャムとカッテ―ジチーズです。こり過ぎですよね

これは、ワッフルメーカ―です。簡単にワッフルが焼けますね。

先日ホームセンターで買ってきたお花です、オーストラリア産で白とピンクのお花がとっても可愛いんです二つが寄り添っていてとってもうらやましい感じ。ラブラブですね

植物の枝を切って増やしていったり、買い足したりしていたらいつの間にかお店が植物園の様になってしまいました　でもおかげで、マイナスイオンが沢山出ているような気がして気持ち良いです。
これから夏にかけて軽井沢がとても気持ち良くなりますね!　空気の綺麗な所でゆっくり時間をかけてお酒を飲みながらお食事がしたいです。

写真映りがあまり良くないのですが、最近好きなパターンの焼き魚と夏野菜のティアン（ズッキニー、茄子、トマト等のオーブン焼き）の組み合わせです。野菜の甘みとお魚がとっても良く合い、ソースが無くても野菜の味だけで十分美味しいのですが、どうしてもソースをかけてしまいます。この時のソースは、トマトのジュー（トマトの汁を煮詰めたもの）とオリーブオイルでした。

お店と自宅で使っている料理酒です。肉や魚の臭み消し、あまみ　旨味を出すための隠し味、殺菌等の目的で使っています。いろんな種類の調理酒が有りますが、この調理酒（蔵の素）は本当にお薦めですよ
福島産なのでどんどん使いたいですね！

お弁当用に作ったインカのめざめのポテトサラダです。ポテトがとても甘くてインパクトのあるサラダになりましたが、このインカのめざめのポテトが曲者で、グルテン質がとても高くて色々試し沢山無駄にしました、その結果、圧力鍋で火を入れるのが一番ホックリして甘くなりました。

フルーツトマトとモッアレラチーズ　バジルのサラダ添えです。これから夏にかけて食べたくなる料理です。とてもシンプルな料理なので、材料がポイントだと思います！幸いにトマトが非常に美味しいトマト（アメ―ラ）なので自信を持ってお出しすることが出来ます。しかし、残念ながらこれから夏に向かいアメ―ラの糖度が落ちてくるみたいです。今が一番おいしいんですね。

今凝っている甘酒酵母です。とっても発酵力が強いのか？瓶を密閉すると中身が吹きこぼれてしまう程元気です。
この甘酒酵母を使ったパンは、小麦粉、水、米麴、塩だけでパンが出来てしまいます。砂糖、イースト、モルト等一切使わずにパンが焼けるなんて本当に不思議です。自然の物だけで膨らむんですねー

当店のパン発酵器です色々改良してこの形になりました。バケットが4本しか出来ませんが、私のお気に入りのマシーンです。

とっても元気な甘酒酵母のバケットが出来ました今回は膨らみ方が良く、上に膨らんでくれたので真ん丸に焼けてクープの割れ方も良かったです。味の方は醤油おせんべいの香りがしてチョッと和風な香ばしいパンになりました。